Receta De Lasaña De Calabacín De Pablo Ojeda: Fácil Y Deliciosa (Más Vale Tarde)

Aria Freeman

4 min read

Post on May 31, 2025

4.6

Share

Ingredientes y Preparación: Paso a Paso para una Lasaña de Calabacín Perfecta

Lista de Ingredientes:

Para esta receta de lasaña de calabacín de Pablo Ojeda, necesitarás:

• Para el calabacín:
  • 2 Calabacines grandes (aprox. 500g)
  • Sal
• Para la salsa boloñesa:
  • 1 Cebolla mediana, picada
  • 2 Dientes de ajo, picados
  • 400g de tomate triturado
  • 200g de carne picada (opcional, puedes usar lentejas estofadas para una versión vegetariana)
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa bechamel (opcional):
  • 50g de mantequilla
  • 50g de harina
  • 1 litro de leche
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
• Para el relleno extra (opcional):
  • 150g de queso mozzarella rallado (o queso vegano rallado)
  • 50g de parmesano rallado (opcional, puedes omitirlo para una versión vegana)

Preparación del Calabacín:

1. Lava y corta los calabacines en láminas finas utilizando una mandolina o un cuchillo bien afilado. Cuanto más finas sean las láminas, mejor.
2. Salpimenta ligeramente las láminas de calabacín y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial para evitar que la lasaña quede aguada.
3. Una vez escurridas, reserva las láminas de calabacín.

Preparación de la Salsa Boloñesa (o Relleno):

1. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Añade la carne picada (o las lentejas estofadas) y cocina hasta que esté dorada. Si usas lentejas, asegúrate de que estén bien cocinadas antes de añadirlas.
3. Incorpora el tomate triturado, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
4. Cocina a fuego lento durante al menos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.

Preparación de la Bechamel (opcional):

1. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento.
2. Añade la harina y remueve con una varilla hasta formar una pasta (roux).
3. Agrega la leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar grumos.
4. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la bechamel espese. Añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

Montaje y Horneado de la Lasaña de Calabacín:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de calabacín.
3. Cubre con una capa de salsa boloñesa.
4. Si usas bechamel, añade una capa fina.
5. Repite las capas: calabacín, boloñesa, bechamel (opcional), hasta terminar con una capa de calabacín.
6. Espolvorea con mozzarella y parmesano rallado (si se utiliza).
7. Cubre la fuente con papel aluminio para evitar que se seque demasiado durante la cocción.
8. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno y el queso esté fundido. Retira el papel aluminio los últimos 10 minutos para que se dore.

Consejos y Variantes: Personaliza tu Receta de Lasaña de Calabacín

Consejos para una Lasaña Perfecta:

• Para evitar que el calabacín suelte mucha agua, asegúrate de salarlo y escurrirlo bien antes de utilizarlo.
• Si te preocupa que el calabacín se ablande demasiado, puedes hornear la lasaña a una temperatura ligeramente más baja (170°C) durante más tiempo.
• Para una textura más cremosa, puedes añadir un poco de crema de leche o nata a la salsa boloñesa.

Variantes de la Receta:

• Añade otros vegetales a la salsa boloñesa, como champiñones, pimientos o espinacas.
• Experimenta con diferentes tipos de queso, como ricotta, requesón o incluso queso feta.
• Añade especias diferentes a la salsa boloñesa, como pimentón, comino o cayena.
• Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de queso.

Conclusión: ¡Disfruta de tu Deliciosa Lasaña de Calabacín!

Esta receta de lasaña de calabacín de Pablo Ojeda es una alternativa saludable, sabrosa y fácil de preparar al clásico plato de lasaña. Su versatilidad te permite adaptarla a tus gustos y necesidades dietéticas, ofreciendo un sinfín de posibilidades para sorprender a tus comensales. Hemos visto cómo preparar una lasaña de calabacín perfecta, paso a paso, desde la preparación del calabacín hasta el horneado final. Recuerda que la clave está en el buen escurrido del calabacín para evitar una lasaña aguada y en el control del tiempo de horneado para conseguir la textura ideal. ¡Prepara hoy mismo esta deliciosa y fácil Receta de Lasaña de Calabacín de Pablo Ojeda y sorprende a tus invitados! No olvides compartir tus fotos y comentarios.